FILETTO

Il coltello da filetto è uno strumento utilizzato in cucina per eseguire tagli precisi e delicati su filetti di carne, pesce e altri alimenti. Dotato di una lama lunga, sottile e flessibile, questo coltello consente al cuoco di rimuovere con precisione la pelle, le ossa e le parti indesiderate dalla carne, ottenendo filetti puliti e uniformi. La sua lama affilata e flessibile permette di eseguire tagli precisi lungo la spina dorsale del pesce o attorno alle ossa della carne, riducendo al minimo lo spreco di prodotto.

La linea Kasumi VG-10 PRO ha lama realizzata in acciaio inossidabile solido Cobalto VG10 giapponese, un materiale ad alto tenore di carbonio sviluppato appositamente per i coltelli. Con una durezza HRC di 59-60, queste lame raggiungono il livello ideale per coltelli professionali da cucina, garantendo prestazioni di taglio eccellenti e una durata del filo superiore rispetto alla maggior parte degli altri coltelli.
Il filo, perfettamente affilato e lucido, viene ottenuto attraverso un processo di doppia finitura e l'utilizzo di mole giapponesi ad acqua a grana #3000, conferendo alla lama un'affilatura professionale eccezionale.
Il manico, realizzato in marmo artificiale (resina metacrilata antibatterica), offre una presa comoda, è igienico e di lunga durata.