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L'affilatoio è uno strumento utilizzato per mantenere e migliorare il filo di taglio di lame e utensili da taglio, come coltelli, forbici, rasoi e lame per utensili da lavoro. Si tratta di un dispositivo essenziale in molte attività domestiche e professionali, garantendo che le lame rimangano affilate ed efficienti, riducendo al contempo il rischio di incidenti dovuti all'uso di utensili smussati.
Questo tipo di affilatoio è particolarmente facile da usare ed è adatto per un’affilatura rapida e frequente. Funziona strofinando la lama contro di esso ad un angolo costante, ripristinando il filo di taglio senza asportare troppo materiale dalla lama.