USUBA

L'Usuba è un coltello da cucina tradizionale giapponese utilizzato principalmente per tagliare e affettare verdure. Il termine "Usuba" significa letteralmente "lamezza", che si riferisce alla forma sottile della lama di questo coltello.
Caratterizzato da una lama lunga, larga e rettangolare, lo Usuba è progettato per eseguire tagli precisi e netti attraverso le verdure, consentendo di ottenere fette sottili e uniformi. La sua forma piatta e la punta appuntita lo rendono ideale per eseguire tagli di precisione come il julienne o il brunoise.
L'Usuba è particolarmente adatto per lavorare con verdure a foglia verde, radici e tuberi, consentendo di affettare, tritare e scolpire in modo efficiente. Grazie alla sua lama sottile e affilata, può anche essere utilizzato per eseguire compiti delicati come decorare e scolpire le verdure.
Questo tipo di coltello è ampiamente utilizzato nei ristoranti giapponesi e in molte cucine professionali per la preparazione di piatti come sushi, sashimi, e piatti a base di verdure. È considerato uno strumento indispensabile per gli chef giapponesi e viene apprezzato per la sua capacità di ottenere tagli precisi e uniformi, migliorando la presentazione e il sapore dei piatti.

Due Cigni omaggia due antichissime tradizioni di coltelli, quella giapponese e quella di Maniago che da millenni producono coltelli di altissima qualità.
Nella linea Hakucho le tipiche linee nipponiche dalle lame allungate e dalla punta acuta si uniscono allo stile delle lame maniaghesi creando un elegante connubio arricchito dal pregiato manico in legno di ulivo.