ACCIAINO

L'acciaino è uno strumento utilizzato per affilare coltelli e altri utensili da taglio. È costituito da una sottile barra di acciaio temprato di forma cilindrica. La sua funzione principale è quella di raddrizzare e allineare il filo del coltello, che tende a deformarsi con l'uso, senza effettuare una vera e propria operazione di affilatura.
L'uso dell'acciaino è relativamente semplice ma richiede una certa pratica per ottenere risultati ottimali. Per affilare un coltello con l'acciaino, si tiene il coltello con una mano e si passa il filo sulla superficie dell'acciaino mantenendo un angolo costante e leggermente inclinato. Questo processo raddrizza e allinea il filo, ripristinando la sua capacità di taglio.